پیشینه تاریخی مینـاب ( آنـامیـس )

بازار فروش دام معروف به پا کنار در میناب با قدمتی ۳۰۰ سالهبازار  فروش دام در شهرستان میناب یکی از کهن ترین بازارهای بومی محلی است که اهالی استان های همجوار برای خرید و فروش دام های خود روزهای پنجشنبه به این شهرستان سفر می کنند.در گذشته دور مردم سایر شهرهای هرمزگان برای فروش، دام های خود را به کنار درخت کُناری که در رودخانه شهرستان میناب قرار داشت، می بستند و به همین خاطر بازار گاو و گوساله فروشی  این شهرستان در گویش محلی  به ” پا کُنار ” مشهور است.این بازار هر چند شکل و شمایل قبلی خود را از دست داده و از درخت کُنار خبری نیست اما برخی افراد کهن سال مینابی قدمت این بازار را بالای 300 سال تخمین می زنند.در گذشته این بازار کانون فروش انواع حیوانات اهلی مانند گاو ، گوسفند، شتر و الاغ  با قیمت مناسب بود اما امروزه فروش شتر و الاغ در این بازار کمتر مشاهده می شود.در ضلع دیگر این بازار افرادی هستند که به خرید و فروش طیور مشغول هستند و در حاشیه دیگر انواع محصولات بومی و محلی دست بافت زنان این شهرستان به فروش می رسد.بازار گاو و گوساله فروشی میناب روزهای پنجشنبه یکی از بزرگترین بازارهای تجاری در شهرستان میناب را به خود اختصاص داده است.روزهای پنجشنبه ای که با تاسوعا و عاشورای حسینی همزمان باشد مردم مینابی به احترام این روز بزرگ کسب و کار را رها کرده و به سوگواری می پردازند ولی جز این دو روز تعطیل آن غیر ممکن است. پیشینه تاریخی مینـاب ( آنـامیـس )...

ترشی انبه شیرینمواد لازمانبه: یک کیلوسیر:یک بوته رنده شدهسیاه دانه: یک قاشق سوپ خوریشکر: 100گرمسرکه: به مقدار لازمزردچوبه: 1قاشق سوپ خوریزعفران: 2 قاشق سوپ خوری حل شدهانبه را پوست بگیرید، سپس ریز خرد کنید و با زعفران حل شده و با زردچوبه مخلوط سازید. شکر و سرکه را روی حرارت گذاشته و به مدت پنج دقیقه بجوشانید، سپس به آن انبه را اضافه نمایید.حرارت را خاموش کنید، پس از سرد شدن، سیاه دانه و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید.در صورت تمایل میتوان میزان شکر را کم یا زیاد کنید...................................................................................................................................ترشی چغاله انبهمواد لازمچغاله انبه: 500 گرمسیر: یک بتهتخم گشنیز: یک قاشق سوپ خوریپودر فلفل قرمز: یک قاشق مربا خوریسیاه دانه: یک قاشق سوپ خوریفلفل قرمز خشک: 10عددسرکه: به مقدار لازمزرد چوبه: یک دوم قاشق چای خوریابتدا چغاله ها را بشویید، سپس در آبکش بریزید تا کاملا آب آن گرفته شود،سرکه و زرچوبه را روی حرارت قرار دهیدو چعاله ها را در سرکه بریزیدتا کمی نرم شود، سپس از روی حرارت برداشته، بگذارید کاملا سرد شود،پس از سرد شدن به ترشی تخم گشنیز، سیاه دانه، پودر فلفل قرمز، سیر وفلفل درسته اضافه کنید. ترشی را در ظرف مورد نظر ریخته و درب آن را ببندید................................................................................................................................ترشی جممواد لازمجم (رسیده سفت): یک کیلوسرکه: به مقدار لازمفلفل قرمز ساییده: یک قاشق سوپ خورینمک: به مقدار لازمزردچوبه: یک دوم قاشق چای خوریجم را پس از شستن در صافی بریزید تا نم آن گرفته شود، سپس به آن نمک بزنیدسرکه، پیشینه تاریخی مینـاب ( آنـامیـس )...

گندم شنبری(شنبلیله)مواد لازمنخود خام: 250گرمگندم نیم کوب:500 گرمتخم شنبلیله: 50 گرمشیره خرما: دو لیوانپودر زنجبیل: یک قاشق سوپ خوریپودر هل: یک قاشق مرباخورینخود و تخم شنبلیله را از شب قبل هر کدام جداگانه در آب بخیسانید. گندم نیم کوب را به مدت 5-6 ساعت در آب ولرم بخسیانید. دو لیتر آب را همراه با تخم شنبلیله، گندمو نخود روی حرارت بگذارید و به مدت 2-3 ساعت بپزید. گاهی هم بزنید هرگاه آب کم شد کمی آب جوش را به آن اضافه کنید تا گندم غلیظ شود، شیره خرما را کم کم اضافه کنید(شیرینی آن به دلخواه) در آخر پودر زنجبیل و پودر هل را اضافه کنید.نوش جان پیشینه تاریخی مینـاب ( آنـامیـس )...